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Les plateaux Les mini-verrines Les brochettes Pagnotes et compagnie

Les plateaux

• Mini-bouchées mexicaines (chorizo, tomate confite, cacahuète)
• Terrinettes au thon (thon, tomate, oignon, fromage)
• Amuse-bouches au fromage de chèvre frais (chèvre frais, tomate séchée, poivron)
• Petits sablés au parmesan (assortiment aux graines de pavot, sésame,et piment d’Espelette)
• Mini cheese-cakes salés (fromage frais, herbes)
• Mini-tartelettes moelleuses (tomate, parmesan, St Moret)
• Mini-cupcakes salés (échalote, noisette, Boursin)
• Choux au fromage frais (tomates séchées et pesto)
• Mini-croissants salés (différentes garnitures si plusieurs lots)
• Millefeuilles de foie gras (pain d’épice, chutney de figue)
• Mini-muffins (olive, tomate séchée)

• Assortiment de mini-tartelettes
– Chèvre, figue
– Roquefort, poire
– Camembert, pomme
– Tomate, parmesan, thym
– Chèvre, lard, romarin
– Mini-quiche

• Petits cakes en tranches
– Tomates séchées, parmesan
– Courgette, feta
– Jambon, olives
– Saumon, citron, pavot,
– Poulet, raisin, curry

• Mini-roulés
– Poulet curry
– Saumon fumé, épinard, Boursin
– Mousse de canard
– Roquefort, noix

Les mini-verrines

• Carottes marinées à l’orientale (orange, épices)
• Gaspacho et feta
• Tartare aux deux saumons
• Velouté glacé au concombre
• Reblochon, jambon cru, crozet, tomates séchées
• Perles océanes (saumon)
• Crème de betterave au chèvre frais
• Velouté de butternut (épices douces et lait de coco)
• Ceviche de crevettes, avocat, mangue
• Magret de canard séché, fromage frais aux noix, framboises
• Butternut épicé, feta, chorizo

Les brochettes

• Poulet, citron vert, coriandre
• Tomate, mozzarella, chorizo
• Jambon,fromage, raisin
• Saumon Gravlax maison
• Comté, crevette

Pagnotes et compagnie

• Pain surprise du terroir (charcuterie, fromage)
• Pain surprise de la mer (poisson, crustacé, fromage frais)
• Navettes garnies (assortiment de saumon, fromage, charcuterie)
• Mini-feuilletés (fromage, graines)
• Gougères au fromage
• Sucettes au fromage (emmental, parmesan, épices, graines, herbes aromatiques)
• Dips de légumes de saison et leurs sauces

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