Gâteau aux cerises et aux amandes

Un gâteau à faire et à refaire avec des cerises ou d’autres fruits rouges. Un délice à réserver aux grandes tablées ou aux super gourmands!
Pratique car fait la veille, il n’en sera que meilleur.

Voici les ingrédients pour un gâteau de 20/25 parts :

• Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez l’intérieur d’un grand cadre inox et posez le dans le Flexipat ou sur une toile Silpat, étalez la pâte sablée et foncez-la dans le cadre+Flexipat, juste sur le fond, pas sur les côtés. 

Étalez la confiture sur la pâte sablée. Versez les cerises sur la confiture.

Préparez la pâte aux amandes : Battez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporez les œufs  la poudre d’amandes, la farine et la levure. Mélangez bien.

Versez cette pâte au-dessus des cerises.

Parsemez d’amandes effilées et placez au four pendant 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir et démoulez.

Coupez en 15 parts (pour les affamés) ou plus (jusqu’à 30 parts).

Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ainsi que de quelques fruits rouges.